5月9日第21屆中國(guó)國(guó)際焙烤展在上海浦東新國(guó)際博覽中心開(kāi)幕了，本屆焙烤展展臺(tái)搭建區(qū)總面積超過(guò)200000平方米，首次啟用浦東新國(guó)際博覽中心全部17個(gè)展廳。焙烤展開(kāi)幕前兩日，各大展館人流爆棚，并吸引多家媒體爭(zhēng)相報(bào)道。

王森烘焙魔法學(xué)院也如期參加了本屆焙烤展，今年王森展臺(tái)邀請(qǐng)了王森名廚中心的外教法國(guó)甜點(diǎn)冠軍Jeremy Del Val、世界咖啡拉花冠軍Agnieszka Rojewska、 國(guó)際糖王Ewald Notter、法國(guó)面包MOF Sébastien Chevallier、日本和果子大師戶邊麻里子五位國(guó)際名廚大師帶來(lái)現(xiàn)場(chǎng)DEMO公演秀。國(guó)際名廚大師表演的展臺(tái)被粉絲圍得里三層外三層，大家被外教國(guó)際大師精湛的技藝所折服，拍照、錄制視頻、手機(jī)直播好不熱鬧。

當(dāng)然，王森展臺(tái)除了有國(guó)際級(jí)大師公開(kāi)表演秀外，還有十余位王森學(xué)院名師的現(xiàn)場(chǎng)精彩演繹，第44屆世界技能大賽烘焙冠軍蔡葉昭、第六屆世界面包大賽中國(guó)賽區(qū)總決賽冠軍朋福東、2015日本東京蛋糕展翻糖冠軍韓磊、2013國(guó)際咖啡大師挑戰(zhàn)賽拿鐵拉花和咖啡雞尾酒冠軍王北啟、2017意大利FIPGC冰淇淋甜點(diǎn)巧克力冠軍杯銀獎(jiǎng)王啟路、王森學(xué)院資深糖藝?yán)蠋煶邵?、王森學(xué)院資深甜品研發(fā)師武文、王森學(xué)院資深裱花師楊玲等分別表演了面包、翻糖、咖啡、巧克力造型、拉糖、巧克力鏟花、韓式裱花等多項(xiàng)王森特有的技藝，引得眾多粉絲駐足圍觀，紛紛為王森名師的技藝點(diǎn)贊。中午時(shí)分，王森學(xué)院創(chuàng)始人王森老師的新書(shū)簽售活動(dòng)將王森學(xué)院的展臺(tái)活動(dòng)推向了高潮，王森老師攜手世界百名名廚大師打造的名廚系列叢書(shū)最新出版的三本新書(shū)亮相烘焙展，購(gòu)書(shū)的粉絲爭(zhēng)相找自己心中敬佩的烘焙前輩王森簽名并合影留念。

為了充分挖掘烘焙行業(yè)的年輕一代，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)等組織舉辦“2018中國(guó)技能大賽——第十九屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽”、“維益杯”全國(guó)蛋糕裝飾比賽、“安琪酵母杯”全國(guó)面包技術(shù)比賽和“順南低糖餡料杯”全國(guó)月餅技術(shù)比賽在展館N4館舉行?！伴L(zhǎng)江后浪推前浪”，只有不斷茁壯成長(zhǎng)出年輕的一代，整個(gè)烘焙行業(yè)才會(huì)蓬勃的發(fā)展，這是焙烤協(xié)會(huì)所推崇的，也是每個(gè)烘焙人所樂(lè)意看到的。特別是去年蔡葉昭獲得第44屆世界技能大賽烘焙行業(yè)的冠軍，在實(shí)現(xiàn)金牌零的突破后，越來(lái)越多的人逐漸意識(shí)到“原來(lái)中國(guó)的烘焙也可以這么厲害?！毖胍曅侣労蛧?guó)際在線等多家媒體，對(duì)此次大賽進(jìn)行了報(bào)道，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)直播。大賽現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)會(huì)邀請(qǐng)了來(lái)自王森學(xué)院的五位老師在賽場(chǎng)表演區(qū)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)公開(kāi)演示，分別是第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目冠軍蔡葉昭表演面包、第44屆世界技能大賽糖藝西點(diǎn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)呂浩然表演拉糖、第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目中國(guó)賽區(qū)第二名龔鑫表演面包、2016年亞洲西點(diǎn)大賽巧克力組中國(guó)區(qū)預(yù)選賽銀獎(jiǎng)黃瑋祥表演巧克力造型、SWLAC咖啡拉花大賽江蘇分賽冠軍包鵬輝表演咖啡。

一直以來(lái)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)作為烘焙行業(yè)的全國(guó)性行業(yè)組織、是社會(huì)團(tuán)體法人、國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì)，一直把促進(jìn)整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展做為工作方向之一。王森學(xué)院在這些年也是緊跟焙烤行業(yè)的步伐，在培養(yǎng)更具創(chuàng)造力的年輕人的道路上越走越遠(yuǎn)。